En esta ocasión caminando por las calles de más tradición en la Puebla Mágica mis pasos me llevaron hasta la calle de Santa Clara, si a la 6 oriente ahí donde de pequeño me gustaba ir con mis papás a comprar y comer y disfrutar de tan variadas golosinas o dulces poblanos únicos en toda la Republica Mexicana, esta calle cotidianamente muy transitada por gente poblana y turistas nacionales o extranjeros que no pueden dejar de venir a comprar estos exquisitos dulces poblanos, nuestros famosos camotes y la gran cantidad de diferentes dulces, creo que mas de cincuenta variedades diferentes, son la delicia de tan exigentes y variados paladares.
En la época colonial esta calle fue de gran importancia por fundarse en ella en la esquina con la calle de Mercaderes en 1615 el convento de monjas franciscanas clarisas, convento llamado en honor de Santa Clara, quien fue la fundadora de la orden y que nació en 1193 en la misma ciudad donde fue originario San Francisco o sea en Asís. Este Convento de Monjas Clarisas llegó a tener mas de cien de ellas y quienes posteriormente a través de los años según datos históricos son las creadoras de tan deliciosos y variados dulces en especial de las tortitas de Sta. Clara, deliciosas galletas con azúcar, mantequilla y huevo y otros ingredientes secretos que ya se vendían desde el siglo XVIII esto sucedió aproximadamente en 1741, en aquella época las tiendas eran conocidas como azucarerías o confiterías, se reporta una en esta calle de la Portería y tres en la calle de Jarcierías hoy Juan de Palafox y Mendoza.
En las ordenanzas de Flon esta calle era conocida como calle del Costado de Sta. Clara o Calle de la Portería del Convento de Sta. Clara, desde el siglo XVII hasta el siglo XIX , la iglesia del convento se termina en 1642 fue reconstruida y esta como luce actualmente en el año 1714 después de un terremoto que en 1711 destruyó su techumbre original que era de madera, hoy es de mampostería la bóveda de la iglesia y se le agregaron unos contrafuertes en los costados por causa de los temblores al igual que los que tiene a los costados la iglesia de la Compañía del Espíritu Santo, cuando Uds. caminan ven que invaden estos la banqueta y es estrecho el paso peatonal. El convento en la actualidad alberga una escuela particular de señoritas llamada Colegio Progreso.
También por pocos años solamente alrededor de 1912 se le conoció como Calle de los Mártires, por los sucesos acaecidos el 18 de Noviembre de 1910, cuando en la casa marcada en aquel entonces con el número 4 hoy 206, donde vivía la familia Serdan, quienes eran antireleccionistas y no deseaban que Porfirio Díaz siguiera como dictador, fueron asesinados por miembros de la policía siendo Gobernador Mucio Martínez, perdiendo la vida Máximo Serdán y otras personas simpatizantes del movimiento ya en la madrugada después de sofocado el levantamiento revolucionario su hermano Aquiles Serdán fue acribillado y asesinado por un guardia a sangre fría, Aquiles se encontraba escondido en un pequeño sótano o refugio localizado en una de las recamaras de la casa, en la actualidad podemos ver los impactos de balas en la fachada de la casa que fueron disparadas por los gendarmes desde las azoteas de la iglesia y del convento.
Bueno volviendo a los dulces en 1856 ya existían en esta calle 2 tiendas y la Portería del Convento y por el año de 1925 como 9 ahora existen solo en esta calle 17 y en La del Estanco de Mujeres o sea la anterior conocida también como la calle cerrada de Sto. Domingo otras 20 tiendas y muchas mas diseminadas por toda la ciudad que son un número importante, además creo yo que no todos los dulces fueron creación de las monjas clarisas, algunos serían de las teresianas, otros de las capuchinas, o de Sta. Mónica o sea las agustinas, todas se adjudican o pelean la creación de los dulces y del ROMPOPE, yo estoy seguro que otros dulces son creación de otras personas por artesanos poblanos gentes ajenas al convento, gente creativa de la época colonial dado al tradicional y reconocido arte culinario de los habitantes de nuestra hermosa ciudad.
Así hoy acudí a una de las tiendas en esta calle en el 207, que ostenta un nombre muy adecuado La Clarisa en donde el Sr. D. Jorge Valladolid me recibe amablemente y relata que el se encuentra en este sitio desde 1950 y su tienda esta decorada con bellas piezas de Talavera de Puebla, expende casi todos los dulces que hemos mencionado y como dato curioso tienen cada uno de ellos colocados su nombre para que la gente los conozca y los pida por el nombre correcto, así pude saborearlos no todos pero la calidad y frescura y rico sabor me dejo sumamente complacido, también pude ver en sus vitrinas los exquisitos camotes poblanos en sus cajas de varios sabores unos lisos y otros decorados, los muéganos, las palanquetas de cacahuate y de pepita, las cocadas horneadas, los macarrones de leche, las bolas de piñón o de nuez, los dulces de almendra o de canela, las yemitas de piñón, las marinas de nuez, los picones de camote, las domingueras de coco, los jamoncillos o las barras de leche quemada, las conocidas tortitas de santa clara, los gaznates de azúcar, la fruta seca cubierta de azúcar como los higos mis favoritos, o dulce de calabaza o de chayote, las naranjas, el camote, los borrachitos dulces envinados con azúcar, los tradicionales molletes unos panes redondos rellenos y cubiertos de azúcar deliciosos que solo se venden por temporada todos tienen su nombre propio, hay gallitos de pepita, dulces de coco, cacahuate, las lagrimitas de licor, etc. una variedad increíble para todos los gustos, verdad señores que nuestros dulces se antojan son únicos, los venden sueltos o bien en platos de Talavera o tazones que son muy solicitados y motivo de admiración, a precios muy económicos. Dándole las gracias a Don Jorge por su amabilidad continué mi recorrido.
En la actualidad existen en esa calle conocida por el pueblo como la calle de los camotes como unas 40 tiendas que venden estos dulces, como La Gran Fama, El Lirio, La Puebla etc. y se ha creado una verdadera micro industria familiar muy acorde a lo que se menciona en esta época y que es el sustento de muchas personas, hay que conservar nuestras tradiciones y acrecentarlas, ¿cómo? Pues consumiendo lo que nosotros producimos con mesura claro está, por eso de la diabetes pero dando a conocer a nuestros familiares y amigos foráneos, este rico y apetitoso arte confitero de nuestra Puebla Mágica.
Por esta calle hacia el oriente pueden llegar al templo de San Cristóbal de belleza especial por sus torres de estilo salomónico, destruidas en 1863 después de la toma de Puebla, posteriormente reconstruidas además ahí existió un asilo de huérfanos y un grupo de monjas poco conocidas como Reparadoras de María Reparadora y caminando por la siguiente calle conocida como la del Mesón Viejo se llega al tradicional barrio del Artista en el Parían, es relato para otra ocasión, me senté en una banca a seguirme deleitando con mis higos de dulce que me regalo Don Jorge, que envidia no creen Uds. hasta el próximo número muchos saludos feliz año 2006 y no dejen de caminar por su Puebla
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